Ocena:
oceń

rozmiar czcionki

|

|

|

|

Wegetarianizm

Dobrze zbilansowana dieta pod okiem lekarza

O tym, jak mądrze układać jadłospis dziecka i czy maluch może być wegetarianinem z Katarzyną Pryzmont, dietetyczką, rozmawia Agnieszka Usiarczyk

Żeby uchronić wegetariańskie dziecko przed niedoborami witamin i minerałów, trzeba mu starannie zbilansować dietę.

Fot. BE&W

Żeby uchronić wegetariańskie dziecko przed niedoborami witamin i minerałów, trzeba mu starannie zbilansować dietę.

Agnieszka Usiarczyk: Czy wolno nam z małego dziecka robić wegetarianina?

Katarzyna Pryzmont: Tak, jeżeli rodzic ma rzetelną wiedzę na temat składników pokarmowych, ich wartości odżywczej, zna wymienniki produktów, które pomogą mu skomponować właściwą dietę. Wegetariańskie dziecko powinno być pod kontrolą lekarza. Niektóre dzieci muszą przyjmować dodatkowo witaminy i minerały w tabletkach.

Załóżmy, że przez pół roku dziecko jest karmione piersią. Co mu podać, gdy zaczynamy rozszerzać jego dietę?

Można zacząć od ugotowania zupek warzywnych, np. z oliwą tłoczoną na zimno lub masłem (źródło witamin A, D, K). Trzeba obserwować malucha czy nie ma uczulenia na niektóre składniki i stopniowo do diety wprowadzać inne warzywa, np. pory, pietruszkę, kalafiora, brokuły, dynię i żółtko.

Ostatnio coraz częściej słyszymy, że dieta mięsna zawiera zbyt dużo białka, że mięso bywa przyczyną groźnych chorób. Czy zatem jego jedzenie może zagrażać zdrowiu?

Jestem zwolenniczką spożywania mięsa w mniejszych ilościach, co 2-3 dni. Niejedzenie mięsa nie chroni przed chorobami i zaburzeniami metabolicznymi. Również niektóre produkty pochodzenia roślinnego miewają negatywny wpływ na nasze zdrowie. Na przykład soja zawiera duże ilości fitoestrogenów, które w swoim działaniu zbliżone są do ludzkich estrogenów. Przypuszcza się, że może zmniejszać poziom testosteronu u mężczyzn i od najmłodszych lat negatywnie wpływać na ich płodność. Jedzenie soi w ilości większej niż 50 g dziennie może też uszkadzać pracę tarczycy ze względu na związki zwane tioglikozydami, które soja zawiera. Spożywana w dużych ilościach soja może też wywołać zaburzenia przewodu pokarmowego np. biegunkę czy wymioty. Nie znaczy to jednak, że soja jest szkodliwa.

Chcę tylko zwrócić uwagę, że każdy produkt jedzony w nadmiernych ilościach może źle wpływać na nasze zdrowie. Jedzenie na przykład głównie mięsa wieprzowego i wołowego zwiększa ryzyko wystąpienia nowotworów jelita grubego i odbytu, zawału, miażdżycy, reumatoidalnego zapalenia stawów, cukrzycy i innych zaburzeń metabolicznych. Natomiast mięso z nieznanego źródła lub niedogotowane może być siedliskiem chorób zakaźnych. Jak myślę o nich, od razu staję się zwolenniczką dobrze zbilansowanego wegetarianizmu dla dzieci.

A co z niedoborem żelaza u wegetarian?

Źródłem żelaza jest soczewica, mąka z pełnego ziarna, kasze, orzechy, płatki ze zbóż, żółtko, zielone warzywa liściaste, szparagi, szpinak, buraki. Przyczyną anemii u dzieci jest nie tyle zbyt mała ilość żelaza w diecie, ile nieprawidłowe wchłanianie i przyswajanie go. Rodzice małych wegetarian powinni pamiętać, że witamina C zdecydowanie zwiększa wchłanianie żelaza. Dlatego w diecie powinny się znaleźć także produkty ją zawierające.

Słyszałam, że mały jarosz może mieć także zbyt mało cynku, niedowagę lub kłopoty z koncentracją?

Dieta wegetariańska może powodować niedobory cynku, ale jeśli będziemy jeść produkty zawierające cynk, np. kukurydzę, niedobór nie grozi dziecku. Na talerzu powinien znaleźć się także tłusty nabiał, który dostarcza witaminy B12, biorącej udział w tworzeniu czerwonych krwinek i odpowiadającej za prawidłową pracę układu nerwowego. Jarosze nie przybierają na wadze tak, jak dzieci jedzące mięso, ale na pewno zdecydowanie rzadziej są otyli. Dobrze zbilansowana dieta, ułożona przez dietetyka i skonsultowana z lekarzem prowadzącym, uchroni malucha przez niedoborami witamin i minerałów, i sprawi, że dziecko będzie się prawidłowo i zdrowo rozwijać.

Na jakie choroby jest narażone w przyszłości małe, wegetariańskie dziecko?

U wegetarian częściej pojawia się krzywica, osteomalacje, niedokrwistość megablastyczna, niedorozwój fizyczny i umysłowy, niedożywienie, zaburzenia w cyklu miesiączkowym, neuropatie, biegunki. Proszę jednak pamiętać, że te zaburzenia nie muszą wystąpić, jeżeli dieta wegetariańska jest dobrze zbilansowana.

Czy niejedzenie mięsa ma jakieś zalety?

Wegetariańskie menu ma niską zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych. Spożywa się więcej błonnika pokarmowego, witaminy C. Bycie wegetarianinem przez długie lata przy dobrze ułożonej diecie, nie powoduje zaburzeń metabolicznych.
Wegetarianie rzadziej chorują na nadciśnienie tętnicze, miażdżycę, kamice, otyłość, hemoroidy, cukrzycę, hipercholesterolemię, nowotwory jelita grubego, niedokrwienną chorobę serca, zaparcia. 

 

***

Katarzyna Pryzmont jest dietetyczką, założycielką Poradni Żywieniowej Corpus Delecti  

 

Strony internetowe dla wegetarian, na których można znaleźć artykuły, przepisy, fora tematyczne:

www.kuchnia.wegetarianie.pl
www.przepisy-wegetarianskie.info
www.wegetarianizm.net
www.wegetarianie.pl
www.wegetarianizm.webpark.pl

 

Warto wiedzieć, że:

Laktoowowegetarianie - jedzą produkty zbożowe, warzywa, owoce, nasiona, orzechy i produkty mleczne oraz jaja
Laktowegetarianie - żywią się podobnie, jak laktoowowegetarianie, wykluczając jajka
Owowegetarianizm - dieta, która z produktów zwierzęcych dopuszcza jedynie spożywanie jajek
Weganie - przyjmują pokarm roślinny, bez produktów pochodzenia zwierzęcego czyli mięsa, ryb, jajek, mleka i jego przetworów
Witarianie - jedzą wyłącznie surowe owoce i warzywa
Frutarianie - żywią się samymi owocami

Oceń artykuł:
nie lubię lubię to | Bądź pierwszym który to lubi.

Komentarze

  • czg | 25-08-2009 14:18:07

    U piszących takie artykuły częściej pojawia się krzywica, osteomalacje, niedokrwistość megablastyczna, niedorozwój fizyczny i umysłowy, niedożywienie, zaburzenia w cyklu miesiączkowym, neuropatie, biegunki. Jednak dobra wegetariańska dieta może ich uchronić przed powyższymi dolegliwościami.
  • martynka002 | 12-01-2015 18:08:06

    nie dla mnie , przepadam za miesem i nie wyobrazam sobie go nie miec w mojej diecie
  • mikaa997 | 07-03-2015 22:54:15

    Oj mam nadzieję, że mój synek nie wpadnie kiedyś na pomysł bycia wegetarianinem. Tatuś lubi mięsko a ja nie wyobrażam sobie gotować swóch obiadów ;p

Poczytaj również

Warto zobaczyć

Rozszerzanie diety dziecka

Polecamy

Dziecko, które miewa ataki szczekającego kaszlu, powinno przebywać w dobrze wywietrzonych pomieszczeniach, spać raczej w chłodnym niż nagrzanym pokoju.

Zapalenie krtani u dzieci. Objawy. Ile trwa choroba

Szczekający kaszel, pojawiający się nagle, najczęściej w nocy, utrudnione oddychanie, utrata głosu, czasem gorączka — to objawy zapalenia krtani. Najczęściej dotyczy dzieci między 2 a 8 rokiem życia. Gdy zapalenie krtani raz wystąpi, może się powtarzać,...

czytaj

W pierwszym trymestrze ciąży aż 90 procent kobiet odczuwa bóle brzucha.

Różne bóle brzucha w ciąży

Nie każdy ból brzucha w ciąży musi świadczyć, że dzieje się coś złego. Ale żadnego nie wolno lekceważyć. Każdy rodzaj bólu powinien być skonsultowany z lekarzem, bo nigdy nie wiadomo, co jest jego przyczyną.

czytaj

Wzmożone napięcie mięśniowe minie szybko dzięki rehabilitacji.

Wzmożone napięcie mięśniowe. Przyczyny i objawy

Nieprawidłowe napięcie mięśniowe to często spotykany problem u dzieci. Bardzo łatwo je zauważyć. Objawy wzmożonego napięcia mięśniowego to nienaturalne prężenie się i wyginanie do tyłu w literę C.  

czytaj

Co było/jest/będzie dla ciebie najważniejsze przy wyborze imienia dla dziecka?



Zobacz wyniki ankiety, skomentuj