Prawie półtorej godziny dr Magdalena Białkowska odpowiadała w Instytucie Żywności i Żywienia na pytania zadawane przez uczestników czatu i nadesłane wcześniej przez użytkowników portalu eBobas.pl. Czat, poświęcony odchudzaniu, zasadom zdrowego żywienia i dietom odbył się 19 marca 2013 roku.
eBobas_PL: Na naszą skrzynkę mailową wpłynęło sporo pytań o dietę mam karmiących. Co może Pani Doktor poradzić mamom karmiącym piersią, jakie cechy powinna mieć dieta takiej mamy?
Dr Magdalena Białkowska: Karmiąca piersią mama traci ok. 750 kcal dziennie na produkcję mleka. Tak więc kobiety w trakcie laktacji nie powinny przybywać na wadze. Stosowana dieta powinna być lekkostrawna, urozmaicona, bogata w witaminy. Unikać należy produktów, które zawierają substancje konserwujące, barwniki, słodzonych napojów, szczególnie z zawartością kofeiny, a także izomerów trans, których obficie dostarczają fast foody, chipsy, zupy w proszku i ciastka zawierających tzw. tłuszcz cukierniczy. Izomery trans mają szereg niekorzystnych cech dla zdrowia. Przede wszystkim podnoszą poziom cholesterolu we krwi, a także sprzyjają hyperinsulinemii (podwyższonemu poziomowi insuliny), a to sprzyja nadmiernemu łaknieniu. W przypadku kobiet w ciąży, nadmierne spożycie izomerów trans może sprzyjać rozwojowi cukrzycy ciężarnej.
suliko: Mam pytanie dotyczące karczochów. Uważa się że to warzywo przyspiesza trawienie. Jeżeli mamy przyspieszone trawienie to znaczy, że szybciej pozbywamy się zbędnych kilogramów? Jemy więcej karczochów - szybciej chudniemy?
Dr Magdalena Białkowska: Karczochy są mało znanym warzywem w Polsce. A szkoda, bowiem mają szereg właściwości prozdrowotnych. Zawierają dużo błonnika zarówno rozpuszczalnego jak i nierozpuszczalnego, co powoduje, że nie tylko obniżają poziom cholesterolu we krwi, ale również zmniejszają apetyt. Dostarczają mało kalorii, nie zawierają sodu. A więc są znakomitym składnikiem diety odchudzającej.
eBobas_PL: Pytanie przesłane na [email protected] od lubieto78: Co oznacza, by jeść 5 porcji owoców i warzyw dziennie? Jakie jak duże powinny być to porcje? Czy mogą to być same owoce a może same warzywa?
Dr Magdalena Białkowska: Jedna porcja warzyw dostarcza ok. 50 kcal. Są to np.: kalafior - 250 g, fasolka szparagowa - 200 g, dwa pomidory - 300 g, jeden ziemniak 70g, brokuły - 200 g. Jedna porcja owoców dostarcza od 25 do ok. 45 kcal. To np. półtora kiwi - 100 g, 7 truskawek - 100 g, pół jabłka - 100 g. W codziennej diecie 2/3 powinny stanowić warzywa, a 1/3 owoce. Popularna porada dla pacjenta, który chce schudnąć - można zjeść tyle owoców dziennie, ile zmieści się w dłoni. Warzywa dostarczają bardzo małych ilości kalorii, ok. 0,5 kg warzyw to tylko 100 kcal.
Zuzanna_: Dzień dobry, jestem mamą 3,5 miesięcznego niemowlęcia, które karmię wyłącznie piersią. Ponieważ jestem po cesarskim cięciu nie mogę postawić na razie na intensywny wysiłek fizyczny więc gubienie kilogramów powinnam oprzeć na rozsądnej diecie. Problem w tym, że pomimo karmienia piersią, waga od 3 miesięcy stoi w miejscu niezależnie od tego czy sie ograniczam czy zjadam 3 tabliczki czekolady dziennie. Ponieważ do tej pory jadłam wszystko (z ogromną ilością słodyczy) boje się przejść nawet na zdrowe odżywianie gdyż słyszałam, że może wtedy zaniknąć laktacja. Jeśli codziennie zjadałam np. 3500 kcal, a przy zdrowym odżywianiu będę jeść 2500 kcal to organizm i tak odbierze to jako znaczną redukcję i w ramach szoku zaprzestanie produkcji mleka. Czy to prawda?
Dr Magdalena Białkowska: Proponuję zgłosić się na konsultację do dietetyka z tzw. raportem spożycia. Trzeba przez co najmniej 4 dni zapisywać co Pani je i pije (jakościowo i ilościowo), a także o której godzinie. Wydaje się, że w Pani przypadku należy ustalić przyczynę nadmiernego apetytu na słodycze, a także przyczynę tzw. „kompulsywnego jedzenia”.
made by artflash interactive 
