strucla z makiem

Poprzedniego dnia mak sparzamy wrzątkiem. Ucieramy go lub trzykrotnie mielimy.Następnego dnia robimy ciasto. Drożdże rozcieramy z kilkoma łyżeczkami cukru w letnim mleku i odstawiamy w ciepłe miejsce. Szklankę mąki zalewamy szklanką wrzącego mleka i mieszamy, gdy przestygnie, dolewamy zaczyn drożdżowy, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny. Żółtka ucieramy z cukrem oraz cukrem waniliowym. Topimy w garnku masło. Gdy ciasto podrośnie,a masło ostygnie, łączymy ze sobą: ciasto, żółtka, resztę mleka, oraz skórkę pomarańczową lub cytrynową i rodzynki. Starannie wybieramy ciasto, przykrywamy je i odstawiamy żeby rosło. Zmielony mak ucieramy z cukrem,masłem i cukrem waniliowym. Dodajemy skórkę cytrynową, rodzynki i ubite na sztywno białka. Delikatnie mieszamy. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkujemy je i rozsmarowujemy na nim masę makową. Zwijamy. Podwijamy pod spód końce oraz brzeg i kładziemy na blasze wysmarowanej masłem i posypanej mąką. odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.Pieczemy w temp. 180-200stopniC. przez ok 45 minut.

Smacznego