Zupka jarzynowa z kaszą jaglaną, mięsem i żółtkiem

Umyte i obrane warzywa kroimy na duże kawałki lub w grube talarki. Wrzucamy do wrzątku razem z kaszą i trzymamy pod przykryciem na niewielkim ogniu około 20 minut. Po 10 minutach dodajemy jabłko, na 5 minut przed końcem gotowania wsypujemy kaszę mannę. Mięso gotujemy osobno. (Dzieciom, u których nie podejrzewamy alergii, możemy przygotować mięso razem z warzywami). Odkładamy kawałek marchwi i kalafiora oraz trochę kaszy. Ugotowane jarzyny miksujemy z częścią wywaru warzywnego i mięsem, a następnie łączymy z pozostałym wywarem warzywnym do uzyskania papkowatej konsystencji. Na końcu dodajemy łyżeczkę masła. Przelewamy zupkę do miseczki i dodajemy żółtko oraz rozdrobnione widelcem produkty, które wcześniej odłożyliśmy (dziecko uczy się gryźć). Możemy posypać zupę koperkiem.

Po schłodzeniu do temperatury około 50°C zupkę podajemy dziecku łyżeczką.

[1] U maluchów ze skazą białkową, alergią czy nietolerancją laktozy, w trakcie rozszerzania diety dziecka o produkty z menu dorosłych, masło należy wprowadzać ostrożnie. Można je zastąpić olejem lub oliwą.
[2] Unikajmy podawania dziecku jajek pochodzących z dużych ferm. Godne polecenia są jaja ekologiczne, wiejskie, od kur wolnowybiegowych. W ostatnim czasie popularne i stosunkowo łatwo dostępne są ekologiczne jajka od zielononóżki kuropatwianej.
Porcja ok. 190–200 ml
Przepis pochodzi z książki "U malucha na talerzu" wydawnictwa Publicat
Fot. wydawnictwo Publicat, www.publicat.pl