Risotto z parmezanem i groszkiem

Obierz cebulę i czosnek i drobno je posiekaj.
Na średnio rozgrzaną patelnię nalej oliwę z oliwek.
Postaw patelnię na małym ogniu i wsyp posiekane warzywa. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut tak, aby cebula zrobiła się złota a nie brązowa. Dodaj ryż
(nie myj go wcześniej), a następnie groszek.
Podkręć ogień na średni i dodaj chochlę gorącego bulionu warzywnego. Zamieszaj delikatnie tak, aby cię nie opryskał. W miarę jak ryż pochłania płyn, dodawaj kolejne chochle bulionu. Mieszaj ryż bardzo delikatnie cały czas tak, aby nie przywarł do dna lub bocznych ścianek patelni oraz dodawaj gorący
bulion. Mieszanie zajmie około 20 minut, zanim ryż będzie
miękki. Spróbuj kilku ziaren, ale najpierw poczekaj, aż wystygnie, aby nie poparzył twojej buzi. Mieszanka powinna być wilgotna, o konsystencji kremu, ale nie za sucha ani nie za mokra. Ilość bulionu będzie zależeć od jakości ryżu oraz od szybkości gotowania się ryżu.
Gdy ryż zmięknie, wyłącz gaz. Dodaj masło, sól, pieprz oraz połowę startego sera i wmieszaj to delikatnie w ryż, a następnie przykryj garnek i pozostaw na 4 do 5 minut. Umyj szczypiorek i potnij go przy pomocy nożyc
kuchennych. Odkryj garnek, połóż na środek szczypiorek, a następnie podawaj z resztą startego sera.

Przepis pochodzi z książki "Gotowanie z dziećmi" wydawnictwa Jedność