Nuda daje mi w kość. Dekoracje świąteczne wykonałam w 120% założonego planu. Mieszkania jeszcze nie sprzątam, bo przy tym remoncie nie ma najmniejszego sensu, a ja nie mam co zrobić z wolnym czasem. Jak to zwykle bywa podczas nudy nudzi się też brzuch i tak bywa w moim przypadku. Ciągle poszukuję czegoś do przegryzienia, słodkości mam dosyć, a brzuch ciągle woła jeść.

Nie zważając długo otworzyłam swoją lodówkę i jak zwykle (mimo uginających się półek) nie mam co zjeść. Pomysł powstał szybko - sałatka!!!

Potrzebne składniki:

* 500g piersi kurczaka

* 4 łodyżki świeżego tymianku

* 1/2 łyżeczki kurkumy

* 1/2 łyżeczki curry

* 250ml jogurtu naturalnego

* 3 żółtka

* 3 ząbki czosnku

* 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego

* 20g filetów anchois

* kilka listków pietruszki

* 100g sera dojrzewającego typu grana padano

* główka sałaty lodowej

* 250g pomidorków koktajlowych

* sól

* biały pieprz

* 1/2 cytryny

* 1 łyżeczka musztardy

Zaczęłam od przygotowania marynaty. Do miski wlałam jogurt naturalny, dołożyłam kurkumę i curry. Posiekałam ząbek czosnku, posypałam odrobiną soli, roztarłam nożem i dodałam do jogurtu z przyprawami. Dodałam sól i biały pieprz, podlałam odrobiną oleju i przyprawiłam posiekanym tymiankiem. Oczyszczone piersi z kurczaka obtoczyłam w marynacie i odstwiłam przykryte do lodówki na jakieś 10-15 minut. W tym czasie rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Na blasze wyłóżyłam papierem do pieczenia i skropiłam olejem, a następnie ułożyłam piersi z kurczaka i zostawiłam je w piekarniku na 25 minut.

Następnie zabrałam się za przygotowanie sosu do sałatki. Drobno posiekałam 2 ząbki czosnku i filety anchois, które wprost uwielbiam. Dobrze wszystko wymieszałam i włożyłam do miski. Dodałam musztardę i sok z cytryny oraz zółtka. Mieszałam dodając troszkę oleju. Niewielką ilość sera dojrzewającego starłam na tarce. Sos doprawiłam do smaku pieprzem, a nastepnie serem i dokładnie wymieszałam. Na koniec dodałam bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki.

Wreszcie przyszedł czas na wyłożenie wszystkiego do miski. Najpierw porwałam sałatę na mniejsze części, przełożyłam do miski i polałam sosem delikatnie mieszając. Starłam za pomocą obieraczki do warzyw kilka płatów sera dojrzewającego i udekorowałam sałatę. Pokroiłam na pół pomidorki koktajlowe i ułożyłam na sałacie, a następnie udekorowałam listkami natki. Pokroiłam upieczonego kurczaka na mniejsze części i dodałam do sałaty.

Żeby dobrze się najeść w miedzy czasie wstawiłam do piekarnika naciętą bagietkę posmarowaną masłem, która idealnie do tego pasuje.

Efekt? Hmmmm palce lizać. Dzięki tej sałatce brzuszek przestał się odzywać, a mąż po pracy wściekał się, że tak mało zrobiłam. No cóż, następnym razem sie poprawię i zrobię tego więcej.