Przepisy: Dla rodziny

KREM Z DYNI I MLEKA KOKOSOWEGO

średnie
do 60 min

Koszt przygotowania: tanie

Pora dania: lunch, obiad, kolacja

Liczba osób: 4 i więcej

Dieta: wegetariańska, niskokaloryczna, niskocholesterolowa,

Głowne składniki: warzywa , nabiał ,

Okazje: przyjęcie , urodziny,

Sposób przygotowania: gotowane , pieczone,

Autor: lucyna500
Ocena:

oceń

Składniki:

600-700g dyni,
200 ml mleka kokosowego,
serek topiony śmietankowy,
2 średnie cebule,
2-3 ząbki czosnku,
żółty ser,
uprażone płatki migdałów,
sól, pieprz,
jarzynka lub kostka warzywna,
mielona, słodka, czerwona papryka,
curry,
opcjonalnie chili.

Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy i podsmażamy na oleju lub oliwie przez kilka minut. Dodajemy dynię. Można wcześniej upiec ją w całości w piekarniku (1h-180stC), po czym bardzo łatwo się ją obiera i miąższ bez pestek przekłada do cebuli i czosnku lub dynię obrać, pokroić w kostkę i dusić do miękkości. W szklance ciepłej wody rozpuszczamy kostkę warzywną i dolewamy do zupy (można dodać samą wodę i łyżeczkę jarzynki), następnie dodajemy mleko kokosowe, trochę curry, paprykę, chili, sól i pieprz do smaku. Serek topiony kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy. Całość rozcieramy blenderem. Jeżeli zupa jest za gęsta, dodajemy wody. Przy podawaniu na spód bulionówki/talerza kładziemy starty żółty ser, następnie nalewamy gorącego kremu i posypujemy uprażonymi migdałami.
Przepyszna zupa…